Le Billot de Marie

Le Billot de Marie est un atelier de découpe de viandes locales élevées de manière responsable (porc, agneau) et de gibier de chasse du Massif de Fontainebleau (en saison, selon les tableaux de chasse réalisés, principalement du sanglier et de la biche).
Je travaille en direct avec les éleveurs locaux pour vous assurer une qualité irréprochable et sans intermédiaire. Le gibier est également choisi par mes soins et est travaillé entièrement afin de valoriser toute la venaison.
Je vous propose des découpes de viandes fraîches, des préparations (saucisses, rôtis, boudins, terrines variées et pour tous les goûts,…), des plats préparés maison et également des conserves de plats ou de terrines en saison de chasse.